Hidangan Brongkos merupakan hidanganyang berasal dari yogyakarta, yaitu gule kentel yang di campur dengan gwulek.
Kalau grombyang di pemalang merupakan bastar antara soto dan rawon, maka brongkos adalah persilangan antara gulai dan rawon, karena kekentalannya, brongkos terasa lebih nendang rasa nya!
Simak dibawah
-) Tahu putih 150gr, dipotong-potong dengan rapi.
-) Kacang tolo 150gr.
-) daging sapi 200gr, deng pongan kecil-kecil.
-) santen kelapa 750 cc
-) minyak sayur 4sdm
-) Cabe rawitmerah utuh 10 buah.
-) daun jeruk purut secukupnya.
-) daun salan 2 lembar.
-) serai 2batang.
-) gula merah 1sdm
-) lengkuas 3cm
Bumbu-bumbu
-) Bawang putih 4pcs.
-) Bawang merah 5pcs.
-) Cabe merah kriting.
-) kemiri 3 buah
-) Kencur 1 cm
-) Ketumbar secukupnya
-) Garam dapur secukupnnya.
-) Kluak 3buah , yang di rendam dengan air panas
Baca Juga : Masak Semur Jengkol paling Mantap
-) Perta yang dilakukan adalah memasak kacang tolo terlebih dahulu dengan cara di rebus sampai terasa empuk. Setelah itu, angkat dan kacang pol rebus.
-)Selanjutnya rebus bahan lain berupa daging sapi sampai matang dan jg terasa emuk. Kemudian angkat yang sudah matang dan empuk lalu tiriskan.
-) Semenara itu bahan masakan berupa tahhu digoreng sampai berwarna kecoklaan, angkat dan tiriskan.
-) Setelah bahan uama di masak, selanjtnya memasak bahanbahan yang digunakan untuk bumbudan setelah di halskan dengan cara ditumis sampai beraroma sedap. Kemudian tambahkandengan bahan lain berupa serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, cabe rawit dan juga gula, aduk-aduk agarr semua bahan bumbu tercampr sangat rata
-) Selanjutnya tambahkan ke dalam masakan bumbu kacang tolo yang sudah direbus matang tadi bersama dengan daging sapi yang juga telas di rebus matang. Aduk terus semua masakan spaya tercampur rata , kemudian tambahkan bahan kembai berupa santan. Aduk Sekali lgi sampai santan tercampur dengan masakansecara merata. Lalu, biarkan masakan ini mendidih dan matang lalu angkat dan sajikan..
Selamat Mencoba Masakanya :)
Kalau grombyang di pemalang merupakan bastar antara soto dan rawon, maka brongkos adalah persilangan antara gulai dan rawon, karena kekentalannya, brongkos terasa lebih nendang rasa nya!
Simak dibawah
Bahan yang di perlukan
-) Tahu putih 150gr, dipotong-potong dengan rapi.
-) Kacang tolo 150gr.
-) daging sapi 200gr, deng pongan kecil-kecil.
-) santen kelapa 750 cc
-) minyak sayur 4sdm
-) Cabe rawitmerah utuh 10 buah.
-) daun jeruk purut secukupnya.
-) daun salan 2 lembar.
-) serai 2batang.
-) gula merah 1sdm
-) lengkuas 3cm
Bumbu-bumbu
-) Bawang putih 4pcs.
-) Bawang merah 5pcs.
-) Cabe merah kriting.
-) kemiri 3 buah
-) Kencur 1 cm
-) Ketumbar secukupnya
-) Garam dapur secukupnnya.
-) Kluak 3buah , yang di rendam dengan air panas
Baca Juga : Masak Semur Jengkol paling Mantap
Cara memasaknya
-) Perta yang dilakukan adalah memasak kacang tolo terlebih dahulu dengan cara di rebus sampai terasa empuk. Setelah itu, angkat dan kacang pol rebus.
-)Selanjutnya rebus bahan lain berupa daging sapi sampai matang dan jg terasa emuk. Kemudian angkat yang sudah matang dan empuk lalu tiriskan.
-) Semenara itu bahan masakan berupa tahhu digoreng sampai berwarna kecoklaan, angkat dan tiriskan.
-) Setelah bahan uama di masak, selanjtnya memasak bahanbahan yang digunakan untuk bumbudan setelah di halskan dengan cara ditumis sampai beraroma sedap. Kemudian tambahkandengan bahan lain berupa serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, cabe rawit dan juga gula, aduk-aduk agarr semua bahan bumbu tercampr sangat rata
-) Selanjutnya tambahkan ke dalam masakan bumbu kacang tolo yang sudah direbus matang tadi bersama dengan daging sapi yang juga telas di rebus matang. Aduk terus semua masakan spaya tercampur rata , kemudian tambahkan bahan kembai berupa santan. Aduk Sekali lgi sampai santan tercampur dengan masakansecara merata. Lalu, biarkan masakan ini mendidih dan matang lalu angkat dan sajikan..
Selamat Mencoba Masakanya :)